韭菜一直是春季养生中极为推崇的一种佳蔬。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。早春气候冷暖不一，建议大家不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，多吃春韭还可能补充人体所需维生素，提高免疫力，有补脾养肝护肾的功效。
豆腐经常吃，但是和韭菜西红柿做成饼，你肯定第一次吃，之前去闺蜜家串门，第二天早晨起来，朋友给做了一盘这样的饼，外酥里嫩，配上韭菜西红柿，鲜嫩可口，特别的美味，特别适合当早餐吃，家里有孩子，有老人的，早晨早起五分钟，就能给全家做一份这样的营养早餐饼，清淡但不失美味，营养健康，老少皆宜哦，吃完一上午都精力充沛。
食材：韭菜1小把、豆腐1块、鸡蛋2个、西红柿1个、盐1勺、花椒粉1勺、面粉少量。
做法：
1、食材备好。
2、豆腐冲洗干净，切末。
3、锅中少适量水，把豆腐放进里焯一下，为了去豆腥味。
4、捞出过凉水，淋干水分。
5、韭菜切末，西红柿切小丁和豆腐放在一起，打入2个鸡蛋。
6、加少量面粉，1勺盐，1勺花椒粉搅拌。
7、搅拌均匀。
8、平底锅抹一层油，锅中放入1勺面糊，整型成饼状，中小火煎至，等一面定型后再翻面。
9、煎至两面金黄就可以了。
10、简单易学，口感也相当不错，再配上自己煮的粥或豆浆，哈哈，早餐也可以很享受。
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