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公认比肉好吃的素菜,应该只有它们了

2018-06-19 14:04 来源: 国际庄吃货小分队 
摘要: 蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很

  蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

  经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。 蘑菇有哪些做法呢? 我们来看看吧。

  红烧蘑菇

  材料:蘑菇500克,红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许

  做法:

  1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

  2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻

  3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

  4、转中火烧至收汁即可。

  什锦烩蘑菇

  材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

  做法:

  1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

  2.将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段

  3.西兰花掰小朵,洗净,焯水

  4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

  5.加调料入味,勾入水淀粉

  炸蘑菇

  材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面

  做法:

  1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面,搅拌均匀

  2、放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,

  3、放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

  椒盐蘑菇

  材料:蘑菇500克,盐,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

  做法:

  1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

  2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为椒盐粉也有一些盐份.

  3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

  4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

  干煸蘑菇

  材料:蘑菇、酱油、白糖、黑胡椒粉、彩椒

  做法:

  1、碗中先放入酱油,再放入白糖搅匀备用。

  2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

  3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

  4、放入彩椒煸炒。

  5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

  6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

  烤蘑菇

  材料:蘑菇3个,橄榄油4汤匙,姜末3汤匙,香醋4汤匙

  做法:

  1.蘑菇清洗并去杆,备用。放在盘子上,蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

  2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上,放1小时。

  3.中高火预热烤炉,将蘑菇烤10分钟左右,其间频繁翻动,趁热吃。

  糙米蘑菇饭团

  材料:糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片

  做法:

  1、先把糙米饭蒸好放凉,倒入些许醋增加味道(依个人喜好)

  2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

  3、切好的配料,稍微翻炒一下

  4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌

  5、用手掌塑型,因为糙米饭比较不黏,要多捏几次唷 !

  清炒蘑菇

  材料:蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克

  做法:

  1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;

  2、将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;

  3、玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。

  4、锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色

  5、立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。

  蘑菇菜丝燕麦粥

  材料:燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许

  做法:

  1.锅中倒少许油,热油

  2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分

  3.把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水烧开

  4.把燕麦片倒入煮约1分钟即可

  蘑菇玉米冬瓜汁

  材料:冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、香油适量

  做法:

  1.冬瓜去皮切块,蘑菇洗净撕小块。

  2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

  3.然后加入蘑菇。

  4.加入适量的清水。

  5.煮上5-8分钟后加入盐。

  6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

  7.冬瓜变透明。

  8.最后淋入少许香油关火。

  蘑菇玉米瘦身汤

  材料:玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量

  做法:

  1.土豆去皮上锅蒸熟;

  2.玉米洗净剥粒;

  3.蘑菇焯水后切片;

  4.蒸熟的土豆切粒或压成泥;

  5. 锅中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下锅,中火煮约十分钟至所有食材都熟;

  6. 最后加盐调味即可。

  蘑菇豆腐羹

  材料:豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量

  做法:

  1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。

  2.烧一锅水。

  3.蘑菇片下开水锅里煮,放素油、盐、蘑菇粉煮出蘑菇的鲜香味。

  4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。

  5.放胡萝卜片,烧开勾芡就可以出锅了。

  6.用小青菜点缀上桌。

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