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炒土豆丝时,别出锅前才放醋,多加“这一步”,吃起来又香又脆

2018-12-13 15:07 来源: 爱家庭美食 
摘要: 土豆可以说是生活当中十分常见的一种食材,不管是大人还是小孩都非常喜欢吃土豆,并且土豆的做法也是多种多样。除了当做菜品食用之外,还可以制作成零食。比如酸溜土豆丝,就
【环球财经网-讯】

  土豆可以说是生活当中十分常见的一种食材,不管是大人还是小孩都非常喜欢吃土豆,并且土豆的做法也是多种多样。除了当做菜品食用之外,还可以制作成零食。比如酸溜土豆丝,就是一道非常受欢迎的菜品,基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。

  虽然这道菜的制作工序看起来非常的简单,但想要将土豆丝炒得又脆又入味,还是有一定难度的。很多人在家炒的土豆丝,不仅粘锅还不脆,那到底该如何炒土豆丝呢?今天小编就给大家分享下,炒土豆丝时,别出锅前才放醋,多加“这一步”,吃起来又香又脆

  附上:酸溜土豆丝的家常做法

  【准备食材】:新鲜土豆,辣椒,大蒜,香葱,生抽,食醋,食盐各适量

  【制作方法】:

  第一步,首先将土豆的表皮削掉,再用刀切成丝。接着放到碗中,加入适量的清水。将土豆丝表面的淀粉清洗掉,这一步可以反复多清洗即便,然后重新换上一盆清水,把土豆丝放到盆中,加入一勺食盐,一勺食醋,用筷子搅拌均匀,大概浸泡十分钟。

  第二步,接着往锅中倒入适量的食用油烧热,把切好的大蒜,辣椒放到锅中炒至断生,再往里面加入浸泡好的土豆丝,大火翻炒40秒,随后往里面加入一勺生抽,一勺食醋,最后加入适量的食盐进行调味,沿着锅边倒入一勺食醋,撒上香葱即可出锅。

  烹饪小贴士:

  1、所以在家炒土豆丝时,别出锅前才放醋。正确的方法应该是在切好土豆丝后,将土豆丝放到醋盐水当中浸泡十分钟,这样不仅能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。所以炒出来的土豆丝才会又香又脆。

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