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明日冬至 | 过好这一天,补对顶一年,饮食上4个改变要记牢!

2018-12-21 15:01 来源: 美食杰 
摘要: 明天是冬至,也是2018年最后的一个节气,到了冬至这一天,将是一年中白天最短的日子,从古至今,人们就对冬至特别的重视,素有冬至大如年的说法因为冬至过后,我们将进入数九寒
【环球财经网-讯】

  明天是冬至,也是2018年最后的一个节气,到了冬至这一天,将是一年中白天最短的日子,从古至今,人们就对冬至特别的重视,素有“冬至大如年”的说法因为冬至过后,我们将进入“数九寒冬”也就意味着一年最冷的时候就要到来了,所以在此时我们在饮食上也应做出相应的调整,具体有哪些改变呢?不妨一起来看看吧!

  01适当增加高蛋白质食物的摄入

  冬至过后,天气正是进入一年中最冷的时候,在民间也将这段时间成为“数九寒冬”的日子,生命活动开始由盛转衰,为了达到防寒御暖的效果,此时的我们不妨多摄入一些高蛋白质的食物,如禽类,鱼肉,蛋类、红肉类等食物,不过在这里要提醒各位的是,高蛋白质的肉类并不是指脂肪多的肥肉哦,而且每天食用的肉量也应控制在2两以下为最佳。

  02饭前最好喝碗热汤或热粥

  严寒冬日,喝上一碗热汤或热粥,不仅有暖身暖胃的效果,而且还能唤醒倦怠的消化系统促进食欲,以及可以为身体补充多种所需的营养。

  03零食首选坚果类

  坚果应该可以说是秋冬季节的应季食物,因为坚果中含有维生素、矿物质、蛋白质等营养,都是帮助人们抵抗寒冷的好帮手。当然在这里指的提醒的是选择坚果应吃原味的坚果。

  04深色食物要多吃

  中医认为,冬季养生以补肾为主,而黑色入肾,所以冬季不妨多吃一些黑色食物,例如黑米、黑豆、黑芝麻等,而且多吃黑色食物对预防心血管疾病也是有一定帮助的哦。

  冬至这一天 5种食物一定要吃

  1.羊肉

  羊肉味甘性温,是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,羊肉中铁的含量也相对高,所以寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

  | 香辣薄荷羊肉 |

  By 食尚煮易

  用料

  主料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克

  辅料:盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

  做法

  1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水

  2.切成薄片或条状,切法随意

  3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

  4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

  5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香

  6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂

  7.倒入辣椒干

  8.调入酱油,白糖,继续翻炒

  9.调入花椒油,翻炒均匀

  10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起

  2. 八宝粥

  热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求,而且中医认为食粥可健脾温胃,具有滋阴润燥的作用,正好对抗冬季干燥的特性。我们在煮粥的时候也可以适当放一些性偏温或健脾胃的食材,如核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

  | 八宝粥 |

  By 柔蓝水晶

  用料

  主料:八宝粥米100克

  辅料:核桃仁10克、干桂圆10克、红枣10克

  做法

  1.准备好八宝粥米。

  2.核桃去壳剥出果仁,准备好红枣、干桂圆。

  3.将上面的食材洗净,放入内胆中,按照刻度提示,将水加到粥的刻度显示的位置。

  4.按说明书上的预约功能,设置为2小时后启动程序4,时间为20分钟。

  5.盛出食用。

  3.饺子

  民间素有“冬至吃饺子不冻耳朵”“冬至饺子夏至面”等说法,为什么这么说呢?因为饺子是面、菜、肉合理搭配在一起成为一种营养全面且易消化的食物,而且冬至吃饺子还可以用性偏温的羊肉、大葱、韭菜、等做馅,对人体也能起到一定的温阳作用。

  | 猪肉南瓜饺子 |

  By 宝妈小厨

  用料

  主料:面粉700克、猪肉馅450克、南瓜半个、干香菇16个

  辅料:葱姜末少许、白胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、花生油少许、盐适量

  做法

  1.备好食材。香菇洗净泡软

  2.面粉加水和成饺子面团,盖上盖子一旁饧30分钟

  3.南瓜去瓤、削去外皮,洗净

  4.用擦菜板擦成短细丝

  5.稍微再剁一剁,加盐抓匀,静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁)

  6.肉馅入一盆,先分次加水顺时针搅至滋润,再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐,顺时针搅匀(顺时针搅馅抱团)

  7.香菇稍微攥水,切细丝再切成小丁

  8.加入到肉馅盆里,南瓜稍微攥水共入一盆

  9.顺时针搅匀,馅就调好了

  10.面案上撒少许面粉,饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁,擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮

  11.包成饺子,随包随留空隙码好

  12.锅内加水大火烧开,下入饺子,三开点两次凉水饺子就可以出锅了

  4.汤圆

  在南方很多地方,到了冬至这一天都会选择吃汤圆,因为做汤圆食材常常会用到糯米、芝麻、红豆等性温热食材,具有较好的健脾作用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。

  | 酒酿汤圆 |

  用料

  主料:糯米粉200克、酒酿1碗

  辅料:白砂糖60克、花生酱100克、枸杞5克

  做法

  1.准备食材:糯米粉、甜酒酿、白砂糖、花生酱、枸杞;

  2.把白砂糖加适量清水煮沸,倒入糯米粉中拌均揉成光滑米团;

  3.分成小团,压扁,中间包花生酱,锁紧口;PS:不能用擀面杖擀,糯米太黏,只能用手压扁在放花生酱。

  4.做好的圆滚滚的漂亮花生味汤圆;PS:馅可以选择其他口味入黑芝麻。

  5.适量的清水,放入一点点白砂糖煮沸,放入汤圆;

  6.枸杞洗净,放入锅中继续煮;

  7.汤圆煮熟,把甜酒酿加入,再次煮沸即可。

  5.馄饨

  馄饨原来是北方盛行的一种食物,但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。而且冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

  | 四季豆鲜肉馄饨 |

  

 

 

  By 牛妈厨房

  用料

  主料:猪肉500克、馄饨皮600克、豇豆150克

  辅料:细盐2茶匙、酱油适量、胡椒粉半小匙、香醋适量、鸡蛋2个

  做法

  1.备好所用食材。

  2.将猪肉下破壁机。

  3.启动点动功能,打至肉成肉泥。

  4.再将豇豆洗好下破壁机。

  5.同样打至成蔬菜泥。

  6.加入细盐胡椒粉酱油来调肉馅的底味。

  7.将调好味的肉馅包在馄饨皮里(其实也是饺子皮)

  8.锅里加水及少许细盐煮开,将包好的馄饨下锅。

  9.煮至熟后连同原汤一并入碗里。

  10.再煎一份蛋皮切丝。

  11.汤底里按个人喜好添加香醋酱油葱及蛋丝就可以

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