8月初，蝉鸣声不断，夏日仍盛。每天都想吃些清清凉凉的东西，饭菜也要颜色漂亮，才觉得胃口大开。鸡肉是饭桌上的百搭单品，它价钱便宜，口感细腻，容易入味，老人小孩都爱吃，豉油鸡更是一道看了就超级有食欲的经典粤菜。
豉油鸡色泽鲜亮，鸡肉滑嫩的口感在视觉上就展现得淋漓尽致，哪怕是在食欲显得有些不振的炎炎夏日，看了这样的鸡肉，也要舔三遍碗沿才觉得过瘾。
豉油鸡
· 主料 ·
鸡腿肉〡1个
· 辅料 ·
蒸鱼豉油〡1勺
生抽〡1勺
料酒 | 1勺
洋葱 | 半个
黑糖 | 1块
八角桂皮 | 1个
· 做法 ·
1.鸡腿洗净，沥干水分，把大块的鸡油切下来，不要扔掉哦，还有大用处呢
2.预热锅，倒入适量植物油，放入之前的鸡油，慢慢把油脂炒出来
3.放入葱姜，炒出香味，然后加入洋葱翻炒一会。
4.倒入生抽、蒸鱼豉油、一大碗水，放入大料和黑糖。如果有高汤的话是最好的，没有咱就用清水也一样好吃。
5.放入鸡腿，鸡皮面朝下，中火煮20分钟左右。每5分钟给鸡腿翻一次面，可以用勺子把汤汁淋到鸡腿上，更方便上色入味。
6.可以盖上盖子焖一下。
7.出锅斩块装盘，浇上汤汁，撒少许葱碎装饰
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