瓜类是夏季最为常见的蔬果，此时的瓜菜不仅便宜，而且自然清甜、充满汁水，味道极好。我们餐桌上经常出现的有：冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜这几种，很多人却忽略了它——丝瓜。
丝瓜性味甘平，具通经活络、清热化痰作用;其汁液还能让皮肤保持弹性、增白嫩滑。小伙伴们记不记得前几年有一款爆款化妆水，就是“丝瓜水”呢!可见丝瓜的美容功效也是很强大呢～
都说外用不如内服，涂在脸上的“丝瓜”肯定不如吃到肚子里的丝瓜对身体的益处多。今天不如抛弃以往的“瓜”，来尝尝丝瓜的好滋味吧～
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丝瓜蒸虾球
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by风中彩虹
·主料·
丝瓜|1根
鲜虾|8只
·辅料·
生抽|2茶匙
蒜|3瓣
·做法·
1.鲜虾剥去虾壳，去掉虾线洗净，从虾背处平着切开至虾腹，把虾身切透一个洞，再将虾尾从洞中穿过去，做成虾球。
2. 丝瓜削去外皮，切成约3～4cm的小段。
3.用小刀将瓜瓤挖出一部分，做成丝瓜盅;做好的虾球放入丝瓜盅上。
4. 蒸锅加热，水开后将丝瓜虾球的盘子放入，蒸4～5分钟，关火后焖1分钟。
5. 生抽加少许凉开水，加入蒜末，做成调味汁。
6. 蒸好后，将调味汁淋在丝瓜盅上即可。
2
丝瓜烧油面筋
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by 暖暖尚
·主料·
丝瓜|2根
油面筋|8个
·辅料·
大蒜|6瓣
枸杞子|15g
盐|2g
酱油|3g
淀粉|5g
凉白开|150ml
花生油|适量
·做法·
1. 丝瓜洗净、大蒜剥皮待用。
2.将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟。
3.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。
4. 下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。
5.加入约100ml的凉白开，下油面筋。
6.调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2～3分钟至油面筋变软入味。
7.加入水淀粉(淀粉加50ml的凉白开调匀)，转大火收汁。
8. 关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用。
小贴士
1. 用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑，想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒。
2. 油面筋本身略有盐味，而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，放盐不要太早。
3. 丝瓜汁水丰富，适合现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3
丝瓜青豆瓣
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by 简单煮意
·主料·
丝瓜|1根
鲜蚕豆|50g
·辅料·
蒜|3瓣
高汤|适量
水|50ml
淀粉|3g
·做法·
1.鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起浸冰水过凉。
2.丝瓜刮去外皮，切斜刀块;蒜切末。
3.烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒。
4.倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1～2分钟。
5. 加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀～
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清炒丝瓜
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by 晴安
·主料·
丝瓜|2根
·辅料·
蒜末|30g
盐|1茶匙
食用油|1汤匙
清水|少量
·做法·
1.丝瓜削皮，绿色皮不用全削光，留少量吃起来会很清脆～
2.丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5cm宽的小段。
3. 热锅下油，放入蒜末爆出香味。
4. 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜，丝瓜中火翻炒1分钟后放入少量清水、盐。
5. 继续翻炒30秒即可出锅(记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜)。
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丝瓜贡丸汤
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by 云朵面包zx
·主料·
丝瓜|1根
贡丸|6粒
咸蛋黄|2颗
·辅料·
香葱|1根
料酒|1茶匙
鸡精|少许
白胡椒粉|少许
食用油|适量
·做法·
1. 咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟，将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
2.汤锅内放少许食用油，放咸蛋黄小火煸炒，直至炒出大量气泡。
3. 在炒好的蛋黄里加入水煮沸，加入贡丸煮至浮起。
4.加入丝瓜煮至断生后，加食盐、鸡精、白胡椒调味，最后洒葱花就完成啦～
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