比饺美：冬至的饮食习俗

　　昨天是冬至，冬至中华民族的一个传统节日，也是二十四节气的一个重要的组成。冬至是在春秋时期测定出来的，距今已有几千年的历史。冬至这天不同地区有不同的饮食习俗，比饺美带你了解各地流传的冬至饮食传统。

　　冬至在汉代成为节日，一流传用至今。过了冬至，就到了数九天。冬天真正的严寒时候就要到来了，也到了养生的大好时机。冬天人们的运动量减少，科学养生可以延年益寿。冬天是进补的时机，适当多吃些牛羊肉，合理营养搭配，可以为来年的身体打好基础。

　　冬至经过千百年的发展变化，流传下来许多饮食上的习俗和文化。在中国的北方，以前人们会在冬至这天宰羊，吃饺子、吃馄饨。南方则是吃汤圆、糯米饭等。随着社会的发展，人们对传统节日逐渐淡漠了，但一些饮食文化却是根深蒂固、无法磨灭的。各地关于冬至的饮食习俗各有各的特点，让比饺美带你一起来了解一下。

　　六朝古都南京，据说在冬至这天要吃小葱烧豆腐。源于一个相关的历史故事，据说朱元璋登基后，派亲信刘基去建筑皇城，但有些小人诬陷刘基私贪经费，朱元璋让其查清账目。正巧冬至，刘基提着一罐的小葱烧豆腐来见朱元璋，以此来说明自己是一清二白。豆腐吃来清香入味，朱元璋也明白了臣子的苦心，惩治了造谣之人。人们感念刘基，也想做清清白白的人，于是这吃小葱烧豆腐的习俗就流传了下来，直至今日。

　　过去的老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。传说是在汉代时，匈奴经常来骚扰边境，人们苦不堪言，于是用面皮包肉馅捏上角，取匈奴的两个首领名字“浑”和“屯”组合而成馄饨，食之，以此解恨，祈求太平日子。因制成馄饨这天是冬至，于是流传下来冬至吃馄饨的习俗。

　　在河南，人们把吃饺子叫做吃“捏冻耳朵”。相传张仲景曾在此为官，见到人们衣服破旧，耳朵都冻烂了。于是将御寒药材、肉和辣椒等放入锅中煮熟，捞起剁碎，用面皮包成耳朵状，给人们治病。人们吃了后耳朵就治好了，因此便形成了在冬至这天包饺子吃的习惯，为的是不冻耳朵，祈求身体安康。

　　冬至各地的饮食习俗还有很多，例如：滕州要喝羊肉汤，来图个好兆头;台湾要做糯糕来祭祖，聚集到一起彼此联络感情;苏州酿酒以此驱寒，也寄托了对生活的美好祝愿……无论何种吃法、做法，都说明了人们对冬至这一传统节日的看重，也体现了对美好生活的期望。

　　随着时代的发展和变革，人们对传统节日逐渐淡薄，对冬至的重视也少了几分。但“冬至大如年”的观念还是在影响着许多人。过冬至，不吃点热乎的饭食怎么行呢?饺子、馄饨都是很好的选择。来比饺美吃馄饨，汤汤水水吃喝下去，既可以饱腹，又能御寒，重要的是比饺美的馄饨皮薄馅大，堪称美味。

　　比饺美主营馄饨，作为中式餐饮的代表，其发展也是为中华的饮食文化传播作出了一份贡献。馄饨比之水饺，面皮爽滑，入口即化，又有美味汤配搭，在冬季吃再好不过了。比饺美创意十足地将馄饨与面搭配，可以说是将这两种传统美食进行了完美结合，更符合时代潮流和人们对美食的需求。

　　过冬至，来比饺美吃一碗馄饨，更有拌馄饨、炸馄饨各种新吃法等你来尝鲜。加盟比饺美，一起传承传统节日，拥有美好生活。